ЗНАЧИМОСТЬ ЖЕЛЕЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
Железо — микроэлемент, встречающийся во многих продуктах питания. Биологически железо способно улучшить обмен электронами между III-валентной формой железа (Fe3+) и II-валентным железом (Fe2+), которые участвуют в окислительно-восстановительных реакциях.
Железо является основным соединением белка гемоглобина в красных кровяных клетках (эритроцитах), которые отвечают за доставку кислорода и его попадание в различные ткани нашего организма. Без гемоглобина оксигенация клеток не осуществляется. Железо содержится, в основном, в крови, но также присутствует в органах и мышцах.
Наш организм не способен самостоятельно вырабатывать железо и получает его только из пищи. Однако оно является одним из самых сложных для получения питательных веществ, потому что в продуктах содержится в небольших количествах, а организм усваивает его слабо.
Организму необходимо поддерживать железный гомеостаз, чтобы обеспечить нормальное функционирование биологической деятельности, без возникновения неблагоприятных последствий для здоровья. Наблюдение за системным уровнем железа достигается путем регулирования всасывания и сохранения.
Организму необходимо поддерживать железный гомеостаз, чтобы обеспечить нормальное функционирование биологической деятельности, без возникновения неблагоприятных последствий для здоровья. Наблюдение за системным уровнем железа достигается путем регулирования всасывания и сохранения.
МЕТАБОЛИЗМ И ВСАСЫВАНИЕ ЖЕЛЕЗА
Метаболизм железа включает в себя следующий ряд процессов:
- контролируемое всасывание железа в кишечнике
- присоединение железа к белкам
- доставка железа к клеткам
- рециркуляция железа после распада эритроцитов
- сохранение железа
ИСТОЧНИКИ ЖЕЛЕЗА
Гемовое железо: это часть гемоглобина, обнаруженного в продуктах животного происхождения и молочной продукции, среди которых мясо, птица, рыба и морепродукты. Данная разновидность железа усваивается лучше и составляет около 20-25%, поскольку в нем нет компонентов, подавляющих всасывание (таких как клетчатка).
Негемовое железо: это железо, которое не является частью гемоглобина и находится в зеленых овощах, злаках. Данная разновидность железа имеет более низкое поглощение примерно на 2-5%.
Негемовое железо: это железо, которое не является частью гемоглобина и находится в зеленых овощах, злаках. Данная разновидность железа имеет более низкое поглощение примерно на 2-5%.
В некоторых случаях, когда железо недостаточно усваивается, врачи рекомендуют принимать добавки железа.
Улица Чимкент 8/2, Ташкент, Узбекистан
Телефоны:
(+998) 93 111 10 05, 71 208 50 10, 71 208 89 00
Эл.почта: info@arashan.uz
